Transformer les plantes aromatiques, sauvages ou cultivées, en produits alimentaires : perfectionnement

Objectif: - Revoir la réglementation en vigueur et les règles d étiquetage - Approfondir les technologies de transformation et conservation - Approfondir le dimensionnement et le choix des matériels de transformation - Appréhender des procédés de transformation originaux

Pre-requis :
Connaissances de base en : hygiène en transformation végétale,
notions de pasteurisation et stérilisation, notion de pH, mesure au réfractomètre.

Déroulé :
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Pour s'inscrire, remplir le formulaire suivant : https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdb5hp63qrw8OP6dYHAhYuyTuze1nsT4e3VtIOLcJW1aRbCNw/viewform

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.

Modalité d'enseignement : présentiel