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Créée par GR CIVAM PACA le 11/08/2023

Hygiène en agroalimentaire fermier

Public visé:
Producteurs de la région souhaitant développer des activités de transformation

Objectif :
Connaître et savoir appliquer les principales règles d'hygiène à respecter en atelier de transformation agroalimentaire.

Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire

Contenu :
- Présentation des principaux micro-organismes en agroalimentaire

- Paramètres influençant le développement des micro-organismes

- Principaux modes de contamination

- Risques de toxi-infections alimentaires collectives et leurs préventions

- Règles d’hygiène en préparations froides et en préparations chaudes (hygiène du personnel, du matériel et des denrées)

- Présentation d'un plan de nettoyage et de désinfection

Modalité d'enseignement : présentiel

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.

Infos complémentaires
Durée de formation 1 jour(s)

Date limite d'inscription
2023-12-15

Tarifs
Formation prise en charge par Vivéa à hauteur de 196€. Public non agricole : 175€ (25€ x 7h)

Plus de renseignements
Marion Genty
marion.genty@civampaca.org
GR CIVAM PACA
MIN 13
84 953
CAVAILLON Cedex
Tel. 04 90 78 35 39
N° d'organisme de formation : 93 840 036 184

Zone géoraphique : PACA - Le lieu de formation sera défini selon la provenance des participants. Repas : tiré du sac.

Dates, lieux et intervenants
2024-01-16
09:00 - 17:00

84
Alexandre DOUBLÉ, Formateur en Agroalimentaire au CFPPA de Florac

Organisateur(s)
GR CIVAM PACA


Partenaire(s)
Qualiopi

Financeur(s)
VIVEA