- Sillons -
Accueil rural et Education à l'environnement

Magali et Luc FALCOT

La Cabro d’or N° 2507 RN 8
13 780 Cuges Les Pins
Tel/Fax : 04 42 73 97 67
Portable : 06 76 70 14 32
Email : luc.falcot@free.fr
www.lacabrodor.net

" L'élevage traditon "

Nous élevons un troupeau de chèvres du Rove avec lesquelles nous produisons une large variété de fromages mais tout particulièrement un fromage frais, reconnu patrimoine culinaire des environs de Marseille : la Brousse du Rove. Nous en fabriquons tous les jours avec du lait entier comme le faisait nos grand-mères.

Notre mode d'élevage est traditionnel. Le pâturage de notre troupeau favorise la biodiversité, la prévention des incendies.Tout est élaboré naturellement sur le site même de la ferme.Transmettre notre passion est notre désir à travers les visites. Démontrer que ce métier a un avenir.

Le site, la ferme

Le site est merveilleux, dix hectares en pleine colline, mais à proximité immédiate de la route. Nous avons créé une petite structure fromagère avec un troupeau de chèvres du Rove. La chèvre du Rove produit peu de lait mais il est d'une grande qualité. C'est une race locale et rustique.

Nous fabriquons artisanalement tous nos produits. Les chèvres pâturent tous les jours de l'année dans les collines de Cuges et ses environs. Elles se nourrissent de broussailles et divers végétaux dont vous retrouverez toutes les saveurs lors de la dégustation.

Les thèmes de découverte

Ces thèmes ne sont que des pistes. La visite pourra les aborder de façon transversale ou approfondir certains aspects en fonction de vos centres d’intérêts, des saisons, au gré de la discussion et de la promenade…

Visite du site

• Découvrir les divers animaux de la ferme : chèvres, moutons, ânes, chevaux, cochons, lapins, poules, oies, canards...

• Observer et comprendre la complémentarité entre ces animaux

Présentation des différents fromages

• Comprendre la fabrication à partir de photos réalisées en fromagerie et présentation du petit matériel utilisé

• Connaître les différentes étapes dans la fabrication et dans la transformation du fromage

• Présentation des différents fromages fabriqués et dégustation

• Réfléchir aux différentes façons de consommer tous ces produits et à l'intérêt pour l'Homme de bien manger

Parcours en colline avec le troupeau de chèvres du Rove

• Découvrir la faune et la flore méditerranéenne au plus prêt

• Comprendre l'impact écologique du pâturage, parcourir des sentiers entretenus ou ouverts par le troupeau

À proximité

Visites et découvertes

• Parc d'attraction Ok Corral sur le thême western, plages de Cassis, la Ciotat

• Aubagne et le Monde de Marcel Pagnol

• Parc national des Calanques, Parc Régional de la Sainte Baume

Sports et nature

• Randonnées équestres, en VTT et pédestres sur de nombreux chemins de randonnées

• Sports nautiques sur les plages de Cassis à la Ciotat

Informations pratiques

• Tarifs indicatifs
  
  100€ la demi journée
  180€ la journée (possibilité de pique-niquer sur place)


• Publics
  
  Ecoles, collèges, lycées, centres aérés, groupes touristiques, associations, publics handicapés, séminaires
• Préparation
  
  La personne responsable du groupe prend contact avec Luc et Magali pour convenir ensemble des modalités de la visite (dates, contenu thématique et activités, accès, effectif…)